メニュー

メニュー « ランチ » 32€

前菜
ロースト牛フィレ肉スライス / シャキシャキ野菜 / 醤油・はちみつ・マスタードソース / オニオンチップス
または
魚のリエット / ビーツのサラダ / タルタルソース / 絹さや / パン粉（パンコ）
メイン
ローストチキンのシュプレーム / ソテーしたジャガイモ / クリーミーマッシュルーム / カリフラワーピューレ / グレーズド野菜
または
本日の魚 / 黄ワインソース / ブルグル / ポロネギのクリーム / 生姜のエミュルジョン / グレーズド野菜
デザート
本日のチーズ盛り合わせ（＋3ユーロ）
または ルバーブのコンポート / イチゴ / マスカルポーネクリーム / ルバーブゼリー / スパイスクランブル
または
アーモンドのしっとりケーキ / 自家製バニラアイス / オレンジのタルタル / オレンジチップス
チーズとデザートの両方をご希望の方は、追加で8ユーロがかかります。

メニュー « ディナー » 38€

前菜
ロースト牛フィレ肉スライス / シャキシャキ野菜 / 醤油・はちみつ・マスタードソース / オニオンチップス
または
魚のリエット / ビーツのサラダ / タルタルソース / 絹さや / パン粉（パンコ）
メイン
鴨のロースト（ピンク色の焼き加減）/ ビガラードソース / ズッキーニのピュレ / グレーズ野菜 / エスペレット唐辛子のチュイル
または
本日の魚 / 白ワインとレモンのソース / ピペラード / 生姜のエマルジョン / グレーズ野菜
デザート
本日のチーズ盛り合わせ（＋3ユーロ）
または ルバーブのコンポート / イチゴ / マスカルポーネクリーム / ルバーブゼリー / スパイスクランブル
または
シュークリーム / プラリネ風味のカスタードクリーム / オレンジのタルタル / 自家製バニラアイス
チーズとデザートの両方をご希望の方は、追加で8ユーロがかかります。

予約

地元の生産者

Le marché de l’Arbresle: 野菜・ハーブ・チーズ
Terre d’Arjoux (Saint-Julien-sur-Bibost): 放牧豚
Maison Masse (Limonest): フォアグラ・鴨
Huilerie Beaujolaise: オイル・ビネガー・スパイス
La ferme des sources (Éveux): ヤギのチーズ
Bière Bio du Mont d’Or: クラフトビール・オーガニック飲料
Celsius (Lyon): スペシャルティコーヒー（リヨン焙煎）

その他の生産者の方々にも感謝いたします。

すべての肉はフランス産です。

アレルゲンリストはご要望に応じて。

税込・サービス料込み。