Menu “dîner”
Formules
| Entrée + Plat + Dessert | 38€ |
Tataki de bœuf servi froid / Sauce soja, miel et piment et zaatar
Légumes croquants / Chips d’oignons
Saumon cru émincé / Mousse de tomates / Chèvre frais
Vinaigrette de tomate / Olives noires / Toast pain de mie
Échine de porc de montagne rôtie / Jus de viande au wasabi
Purée d’aubergine / Légumes de saison
Poisson du jour / Sauce vierge aux légumes d’été / Feta émiettée
Purée de courgettes vertes rôties / Épeautre / Légumes de saisonmbour
Assortiment de fromages du moment (+3 €)
Tartare de fraises fraîches / Pâte sablée / Crème à l’estragon
Ail noir / Coulis de framboises / Opaline
Parfait glacé au citron vert et à la fève de tonka, façon crème brûlée
Sablé aux amandes / Abricots pochés/ Coulis d’abricots au yuzu
Nos producteurs
Nous exprimons notre profonde gratitude envers les producteurs passionnés de notre région, dont le travail soutient chaque jour notre restaurant.
- Le marché de l’Arbresle (Légumes, herbes, fromages)
- Agriz (Saint-Priest) : Fruits & légumes de producteurs locaux, agriculture raisonnée
- Margain Marée (Saint-Priest) : Poissons & fruits de mer — qualité MSC/ASC — Bio
- Terre d’Arjoux (Saint-Julien-sur-Bibost) : Porc plein air bio
- Maison Masse (Limonest) : Foie gras et canard, savoir-faire traditionnel
- La Table de Solange (Aveyron) : Viandes d’exception (bœuf Aubrac, veau du Ségala, porc plein air)
- Huilerie Beaujolaise (Beaujeu) : Huiles vierges, huiles d’olive, vinaigre, épices
- La ferme des sources (Éveux) : Fromage de chèvre
- Bière Bio du Mont d’Or (Curis-au-Mont d’Or) : Bières bio artisanales, boissons sans alcool bio
- Celsius (Lyon) : Café de dégustation torréfié artisanalement à Lyon (SCA > 80)
Nous remercions également chaleureusement les autres producteurs locaux avec qui nous travaillons, et qui ne sont pas tous mentionnés ici.
Liste des allergènes disponible sur demande.
Prix nets, service compris.
